湖南单招和专科都是中国教育体系中特殊的招生方式，它们虽然有一定的相似之处，但在目标、培养方式以及就业前景等方面存在着一些区别。

目标的不同

　　湖南单招主要面向高中生，将其作为首选升学方式。它是通过各地高中组织的招生考试选拔出优秀的学生，直接录取到高职高专院校学习。而专科则是指高职高专院校的全日制本专科教育，主要面向高中毕业生，为他们提供实用型、复合型的职业教育，并使其获得相应的学位或毕业证书。

培养方式的差异

　　湖南单招注重培养学生的实践能力和职业技能，更加注重学生的实际操作能力的培养。其课程设置侧重于培养学生具备一定的实际技能，以适应社会对高技能人才的需求。而专科教育更加注重基础知识的学习和理论的培养。尽管也会给学生提供实践机会，但与单招相比，专科更注重学生对理论知识的掌握和研究。

就业前景的不同

　　湖南单招毕业生的就业前景主要集中在行业工作的劳动岗位上，例如技工、技师、服务员等。由于其强调实践能力，单招毕业生在实际操作上有一定的优势，对于某些特定行业的用工需求较大，因此他们可以更容易地找到工作机会。而专科毕业生则更适合从事技术工程师、管理人员等相对高级的职位，因为专科教育更注重学生在理论知识和专业技能方面的提升。

　　综上所述，湖南单招和专科在目标、培养方式和就业前景等方面存在着一些区别。选择湖南单招还是专科，取决于个人的兴趣爱好、职业发展规划和考虑到自己的实际情况。无论选择哪种方式，都需要根据个人的实际情况，做出明智的决策。