湖南的单招院校和专业可以分为三类。

一类院校和专业

　　一类院校和专业是指培养学生综合素质，具备实际操作能力的学校和专业。这类学校注重学生的动手能力，培养学生的实践能力和创新意识。在湖南单招考试中，属于一流院校和专业。

　　一类院校和专业的特点：

  

　　注重实践操作能力的培养。

  

　　课程设置紧密结合实际应用。

  

　　注重学生的创新能力培养。

二类院校和专业

　　二类院校和专业是指培养学生专业知识和技能的学校和专业。这类学校注重学生的专业素养和技术能力的培养。在湖南单招考试中，属于中等以上水平的院校和专业。

　　二类院校和专业的特点：

  

　　强调学生的专业知识和技能的培养。

  

　　课程设置重点放在专业学科上。

  

　　注重学生的实践操作能力。

三类院校和专业

　　三类院校和专业是指培养学生基础知识和综合素质的学校和专业。这类学校注重学生的基础知识和综合素质的培养。在湖南单招考试中，属于一般性的院校和专业。

　　三类院校和专业的特点：

  

　　培养学生的基础学科知识。

  

　　注重学生的综合素质培养。

  

　　课程设置注重理论学习。

　　综上所述，湖南的单招院校和专业可以分为一类、二类和三类。不同类型的院校和专业注重的重点不同，学生可以根据自己的兴趣和优势选择适合自己的院校和专业。