湖南省的单招院校收往届生主要包括以下几所：

湖南大学

　　湖南大学是湖南省享有盛誉的一所综合性大学，也是全国重点支持的高水平大学。该校单招院校也接受往届生报考。

　　具体情况如下：

　　报名条件：学生年龄在25周岁以下，高中毕业获得合格毕业证书或相当学历，并随同报到证或复印件;

　　申请方式：填写湖南大学网上报名表，缴纳报名费;

　　报名时间：每年6月开始报名;

　　考试内容：面向文科类和理科类等不同考生群体，考试科目有语文、数学等;

　　招生计划：每年根据实际情况确定。

中南大学

　　中南大学是位于长沙市的一所国家“211工程”和“985工程”重点支持的综合性大学。此校单招院校接纳往届生报考。

　　具体情况如下：

　　报名条件：学生年龄在25周岁以下，高中毕业获得合格毕业证书或相当学历，并随同报到证或复印件;

　　申请方式：填写中南大学网上报名表，缴纳报名费;

　　报名时间：每年6月开始报名;

　　考试内容：主要考察语文、数学等基础知识;

　　招生计划：每年根据实际情况确定。

湖南师范大学

　　湖南师范大学是湖南省的一所重点综合性大学，该校单招院校也接收往届生报考。

　　具体情况如下：

　　报名条件：学生年龄在25周岁以下，高中毕业获得合格毕业证书或相当学历，并随同报到证或复印件;

　　申请方式：填写湖南师范大学网上报名表，缴纳报名费;

　　报名时间：每年6月开始报名;

　　考试内容：主要考察语文、数学等基础知识;

　　招生计划：每年根据实际情况确定。

　　综上所述，湖南省的单招院校包括湖南大学、中南大学和湖南师范大学等。这些学校都接收往届生报考。如果你是湖南省的往届生，想要继续深造，可以考虑报考这些院校。