长沙是湖南省的省会城市，教育资源丰富，拥有多所大学可以通过单独招生的方式录取学生。以下是长沙地区开设单招的大学名单：

湖南交通职业技术学院

　　湖南交通职业技术学院位于长沙市岳麓区，是一所以交通运输为特色的本专科高等职业学院。该学院开设的单招专业包括交通运输管理、物流管理、航海技术和铁路运输与管理等。

　　1. 交通运输管理专业：培养学生具备交通运输企事业单位或交通管理部门从事运输管理、物流管理和服务方面的实施和协调能力。

　　2. 物流管理专业：培养具备现代物流管理基本理论和实践技能的复合型高级技术专门人才。

　　3. 航海技术专业：培养高度素质化、技术型的现代航海及相关领域的实用型高级技术人才。

　　4. 铁路运输与管理专业：培养适应铁路建设、运营和管理发展需要的高级技术专门人才。

湖南信息职业技术学院

　　湖南信息职业技术学院位于长沙市雨花区，是一所以信息技术为特色的本专科高等职业学院。该学院开设的单招专业包括计算机应用技术、软件技术和物联网技术等。

　　1. 计算机应用技术专业：培养具有计算机应用领域基础理论、基本知识和技能，能够参与计算机应用软件的分析、设计、开发、测试及管理工作的高级专门人才。

　　2. 软件技术专业：培养掌握软件工程及其它计算机软件技术，具有软件系统开发和维护能力的复合型、应用型高级软件技术人才。

　　3. 物联网技术专业：培养具备较高素质和实践能力的物联网高级技术人才，适应信息时代物联网建设和应用需求。

湖南中医药大学

　　湖南中医药大学是一所以中医药为主的医科高等院校，位于长沙市雨花区。该大学开设的单招专业包括中医学、针灸推拿学和中药学等。

　　1. 中医学专业：培养适应我国医疗卫生事业发展需要，德、智、体、美全面发展，掌握中医学和现代医学的基本理论和基本知识，具有扎实的临床业务能力和研究能力的高级中医药全科医生。

　　2. 针灸推拿学专业：培养掌握中医基本理论、基本知识，掌握中医经络学、针灸学和推拿学的临床高级人才。

　　3. 中药学专业：主要培养具备较高的中药基础理论、临床应用基本知识，能够在中药研究、生产、经济管理、政策参谋和法规制度等部门工作的中药专门人才。

　　以上是长沙地区开设单招的大学名单及他们所开设的专业。这些大学提供了多个选择，适合有志于相关领域的学生。通过单招的方式，学生能够更加专注于自己擅长和感兴趣的领域，为未来的职业发展打下良好基础。

　　总结：长沙地区有湖南交通职业技术学院、湖南信息职业技术学院和湖南中医药大学三所大学可以进行单招。它们开设的专业涵盖了交通运输管理、物流管理、航海技术、铁路运输与管理、计算机应用技术、软件技术、物联网技术、中医学、针灸推拿学和中药学等领域。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。通过单招的方式，学生能够在特定领域深入学习和锻炼，为将来的就业做好准备。