1是什么?

　　食品生物技术主要研究食品化学、食品微生物学、食品加工与检验等方面的基本知识和技能，进行食品的研发、生产、检验、分析、品控等。例如：新款零食的研发与生产，香肠、肉脯等肉制品的加工，酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工，食品营养成分和添加剂的检验与分析，食品品质和卫生的把控等。

2学什么?

　　《无机及分析化学》、《食品化学》、《食品微生物学》、《食品营养与卫生》、《肉制品加工技术》、《发酵食品生产技术》、《乳制品加工技术》、《酶制剂生物技术》、《功能食品加工技术》、《食品分析与检验》

3干什么?

　　食品类企业：食品生产、食品分析、质量控制、新产品研发; 检验类企事业单位：食品检验。

4培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握生物化学、微生物发酵技术、食品生物新技术等基本知识，具备发酵、产品分离提取、菌种培养等能力，从事调味品及食品添加剂、酒、饮料及精制茶等生物食品的生产操作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助等工作的高素质技术技能人才。

5就业面向

　　主要面向生物食品制造技术及应用行业，在发酵、产品分离提取、菌种培养等岗位群，从事生产操作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助、生物产品检验检疫、生物产品销售等工作。

6主要职业能力

　　1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;

　　2.具备在工作中发现问题和寻找解决问题方法的能力;

　　3.具备食品生物新技术初步研发的能力;

　　4.掌握生产过程质量管理的相关知识及技能，具备生物食品生产过程质量监控的能力;

　　5.掌握生物食品工艺技术及应用，具备生物食品生产工艺与设备管理的能力;

　　6.掌握微生物菌种培养、发酵和产品提取的基本知识及技能，具备生物食品生产操作的能力;

　　7.了解相关生产设备的结构、工作原理及基本操作，具备生物食品生产设备使用和维护的能力。

7核心课程与实习实训

　　①核心课程

　　生物化学、微生物基础、微生物发酵技术、发酵工程设备、食品质量与安全、发酵食品生产技术、食品生物新技术等。

　　②实习实训

　　在校内进行微生物基础技能训练、微生物发酵技术技能训练、发酵食品生产技术综合训练、食品生物新技术研发训练等实训。

　　在生物食品生产企业进行实习。