1是什么?

　　食品加工技术主要研究食品生产技术、品质控制、新产品开发、食品企业经营管理等方面基本知识和技能，进行食品生产及管理、品质监控、产品研发等。例如：鱼虾等海鲜产品的加工、产品检测、贮藏保鲜，粮油、烘焙食品的加工与生产等。

2学什么?

　　《食品分析》、《食品化学》、《食品微生物》、《食品机械与设备》、《乳品加工技术》、《食品徽生物》、《果蔬贮藏与加工技术》、《食品营养与卫生》、《发酵食品工艺学》、《食品分析与检验》

3干什么?

　　食品类企事业单位：食品生产、食品品质监控、食品卫生检验、食品工程设计、食品开发、食品营销、食品储运与管理。

4培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。

5就业面向

　　主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。

6主要职业能力

　　1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;

　　2.掌握食品加工技术的基本理论知识和基本技能，具备一定的生产技术管理和解决生产中常见问题的能力;

　　3.掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能，具备生产设备的操作、维护和保养能力;

　　4.掌握食品检验基本理论和技能，具备一定的产品检测与质量安全管理能力;

　　5.了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和规范。

7核心课程与实习实训

　　①核心课程

　　食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品加工技术、食品机械与设备、食品质量管理等。

　　②实习实训

　　在校内进行微生物培养及检验、乳制品生产、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实训。

　　在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。